Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Французький «у стиль Флоренції (Італія)» і на увазі страви (зазвичай з яйця або риби), що представлені на ліжко шпинат і перевищили з mornay соусом. "Флорентійського" блюдо, іноді, посипати сиром і ...

Beurre manié

Culinary arts; Cooking

Французький для "kneaded масло", beurre manié є пасту з пом'якшив масло і борошно (зазвичай у рівними частинами), який використовується згущатися ...

вузький

Culinary arts; Cooking

Французький «ногою баранини. "Термін використовується також послатися на ногу з баранини, при цьому французький називати його вузький ...

Glace de viande

Culinary arts; Cooking

Французький для "м'ясо глазурі," glace de viande робиться шляхом кип'ятіння м'яса соки, поки вони зводяться до густий сироп. Використовується для додавання смак і колір ...

меню l' anglaise

Culinary arts; Cooking

По-французьки "в англійському стилі," означає їжу, яка просто вареними або варена. Цей термін може також використовуватися для харчування, які покриті крихти хліба і смаженого. ...

меню la grecque

Culinary arts; Cooking

По-французьки "у грецькому стилі," зазвичай на увазі (наприклад, гриби і артишоки) овочі та зелень приготовані в оливковою олією і лимонним соком і служив холодно, як ...