Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Додати новий термін

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

какавовий танець

Candy & confectionary; Chocolate

Після того, як боби поширені висохнути, в деяких регіонах какао вирощування Латинської Америки жінок виконання ритуальних танців, перетасовки через квасоля постійно перетворити їх. Це допомагає ...

підлуговування

Candy & confectionary; Chocolate

Процесі нейтралізації кислотність какао з карбонат калію. Це також приносить з більш шоколадний колір, в результаті чого темніше какао. Також відомий як голландської процес або Dutching. З кінця ...

вміст какао

Candy & confectionary; Chocolate

США какао стандарти вимагають Молочний шоколад має містити принаймні 10% шоколадний лікер. Semisweet або bittersweet шоколад має містити не менше 35% шоколадний лікер. Що більший відсоток какао, ...

розкачане тісто

Candy & confectionary; Chocolate

Французький термін з gianduja або марципану з качалкою розгортання.

На bain-marie, або "Марії лазні," є французький еквівалент подвійної котла. Він тане шоколад м'яко над теплою водою так не згорять шоколаду. "Ванни" відноситься до способу розміщення в іншу каструлю ...

картонна коробка

Candy & confectionary; Chocolate

У ballotin є розроблена в Бельгії з структурованих відділеннями, спрямованих на запобігання цукерки від дроблення один одного. На відміну від коробки, які тримають шоколаду в гребенями паперових ...