Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Додати новий термін

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

молочний жир

Candy & confectionary; Chocolate

Натуральний жир в молоці, з якого зроблений масла; Це відокремити від молоко спінення. Немає не молочного жиру в какао-масло, який є овочевої продукції. Французьке слово молочного жиру є graisse ...

(1) Ім'я дерева рідні ліси Амазонки (л. Theobroma какао) та необроблені насіння (боби), з якого зроблений шоколаду. Американці називають до бобів какао. Какао слово походить від у Olmec, висококультур ...

подрібнені боби какао

Candy & confectionary; Chocolate

Переглянути перо. Інші терміни, що використовуються для ідентифікації на перо включають amande де какао, amandes décortiquées, какао en зерна та зерно де ...

вміст какао

Candy & confectionary; Chocolate

Відсоток какао або шоколад спиртних напоїв в оброблених шоколаду. Загалом, тим вище какао змісту, опустіть кількість цукру використання в створенні шоколаду; і більш інтенсивним смаком шоколаду. Для ...

вміст кофеїна

Candy & confectionary; Chocolate

Шоколад містить кофеїн, але лише незначна сума. Одна унція відбування шоколаду має близько стільки кофеїн як чашку Кава без кофеїну (6 мг), так що шоколад можна вживати будь-який час дня чи ночі або ...

дроблення, грубе подрібнювання

Candy & confectionary; Chocolate

Після смаження, квасоля подрібнюються на дрібні шматочки. Це на даному етапі, що змішування відбувається (за винятком одного походження шоколад): шоколатьє какао суміші різних сортів і походження ...

змішування

Candy & confectionary; Chocolate

Процес, який відбувається з шоколадом, що не є єдиний Бін, наприклад 100% Porcelana—i.e., найбільш шоколаду. Після випалу і перед шліфування дроблена бобів какао змішані у формулі або "рецепт" ...