Технологія, оскільки посуд нагрівається за допомогою магнітної енергії. , Вона вимагає спеціальної гладкою керамічна плитка з котушки енергії індукційні безпосередньо під поверхнею. Ці котушки продукції високої частоти змінного струму від регулярних низької напруги постійного струму. Коли посуд магнітних на основі матеріалу розташовується на цей спеціальний плиті, молекул в судно починають рухатися так швидко, що пан (не плиті) стає гарячим. Видалення сковороду з приготування поверхні виробляє негайного уповільнення gyrating молекул, що означає сковороду починається охолонути. Це дає кухар величезні контролювати те, що нагрівають. Хоча більшість сталі і cast-iron-основі судна працювати добре, ті, зроблені з алюмінію, міді і деякі з нержавіючої сталі неможливо використовувати індукції-плитка тому, що вони не магнітних. Спеціальний каструлі, призначені для приготування індукції доступні, але перш ніж зробити покупку, спочатку спробуйте простий тест на ваші Посуд: Якщо магніт прилипає до поверхні, що пан підходить. До плиті індукції очевидні переваги тепла контролю, безпеки та ефективності використання енергії, її гладкою поверхні блискавично очистити.