Чай є рідною для Китаю, де він виріс дикі, поки китайці визначено, що листя допомогли смаком плоский смак води, вони варені запобігти хворіти. Культивування чай завод в Китаї стали близько 4000 років тому, але це було не до 8 столітті а. д. , що Аутсайдери (японська) відкрив його. Європейці нарешті були введені в чай в 17 сторіччі і британські, (які були правдою чай любителів) поширювати її використання шляхом впровадження нових зростає таких областях, як Індія. , Англійська, таким чином, насолоджуватися їх чай, що вони розробили їжі навколо нього, високий чай.

Чай також відіграють важливу роль у розвитку США — його оподаткування призвело до Boston Tea Party, одним з питань, що викликало війни за незалежність. Чай американців подальшого вплинуло використання як за вигадувати Чайні пакетики, так і на початку практики пити чай з льодом Санкт Louis World ярмарку в 1904 році.

Слово "чай" можна звернутися до напої, листя, використовуються, щоб в напої і на пов'язані з Магнолія вічнозелені Чагарник з якого приходять листя. Все про чай рослини відносяться до того ж виду, але різним кліматом, грунту, т. д. об'єднати в різні способи, щоб створити безліч відмінних листя. Обробки цих листя несе відповідальність за окремі характеристики кожного чаю. Листи сортуються за розміром — ті, що молоді і ніжний, вище, ніж дорослі, зернисті листя. Чорний, зелений і oolong чай є основними типами під час обробки. Чорний чай походить від листя, які повинні були ферментірованного перш ніж нагрівається і сушать. Такі листя виробляють темно brew червонувато коричневий. Чорний чай перевірено, відповідно до розміру листа; помаранчевої pekoe описує листя, що менше, ніж середні зернисті pekoe листя. Хоча чорний чай смаки змінюються, більшість з них більш наполегливими, ніж зелений або oolong чай. Серед більш відома чорного чаю, Дарджилінг, англійський сніданок і Лапсанг souchong. Зелений чай, сприяння серед азіатів, вироблений з листя, що є на пару і сухі, але не ферментірованного. Такі листя виробляють зеленуватий жовтого чаю і смак, що трохи гіркого і ближче до смаку свіжого листя. Два більш відома зелений чай є tencha і пороху.

Наукового дослідження показали, що чорні та зелені чаї збільшити тіла антиоксидантної діяльності шляхом до близько 45 відсотків. Вони також сказав, мати антибактеріальні повноваження проти порожнин і ясен хвороби. Oolong чай виробляється з листя, які частково є ферментації, процес, який створює чай з ароматом, кольором і аромат, що падає між чорного та зеленого чаю. Найбільш відомих бірюзовий є Формоза бірюзовий, з Тайваню. До ці три основних типи чаю є спеціальність чаї. Такі чаї приправлене різні квітковий або spice додатки таких як Цвіте Жасмин або Хризантеми, або помаранчевий або лимонного peel. Миттєвий чай , яка швидко розчиняється в холодній або гаряча вода, складається з вариться чай, що сухе і гранульована. Часто містить цукру або замінників цукру і інші ароматизатори кориці або лимона. Чай трава (див. tisane) не є справжнім чаю на основі листя чаю чагарників, але досить вливання різні трави, квіти і спеції. Обох чорного чаю (у вигляді листа і чай bag) і миттєвий чай легко доступні в більшості супермаркетів. Інші сорти можна знайти у велику різноманітність в магазинах здорової їжі, азіатські ринки і магазини, що спеціалізуються в чай і каву. Див. також Ассам; Ромашка; Цейлоні; Ерл Грей; Формоза бірюзовий; високий чай Чай ірландський сніданок; Лапсанг souchong; маття; sassafras; заварювання чаю; tencha.