Хоча Сполучені Штати тільки недавно почав оцінити переваги цієї риби, інших культур для еони з'їв акули. Деякі з найбільш популярних видів акула, леопард, mako, soupfin і Молотарка. Акул на ринку для харчової розміри варіюються від 15 до 120 фунтів. Хоча деякі дрібні продали все, філе лосося, стейки або шматки більше форм спільний ринок. Акули ароматна, низьким вмістом жиру плоті є щільні і meatlike. Через її метаболізму, однак, має тенденцію до запах аміаку. Цей відштовхує запах легко можуть бути усунені шляхом замочування риби, молоко або acidulated водою. Акули можуть бути підготовлені в різних напрямках, в тому числі Підсмажування, гриль, випічка, браконьєрство і смаження. , Це також смачні супи і холодна, приготовленої акула використовуються в салати. Див. також акули; риби; акула fin.