Сьогодні сіль недорогий і універсально доступні, але що це не завжди так. З-за її значення в продовольство збереження і той факт, що людське тіло вимагає цього (для регулювання балансу рідини), сіль була дуже цінним внеском протягом століть. Це навіть колись використовувалися як засіб обміну — римські солдати отримав сіль посібник як частина їх оплати. Солі цінують стародавніх євреїв і греків, середні віки а також в 19 столітті, коли він почав стати більш багатим вибором і тому розумні ціни. Солі (Хлорид натрію) приходить з сіль міни або від моря. Найбільш сьогодні солі відпрацьовується і поставляється з великою вкладів залишив сушені, Солоні озера у всьому світі. Таблиці сіль, детальні вишуканий солі з добавками, які роблять його сипучий, в основному використовується в приготуванні їжі і як приправи таблиці. Iodized сіль і сіль таблиці з додано Йод (йодид натрію) — особливо важливо в районах, що не мають природний Йод, важливо профілактичні для гіпотиреоз. Кошерної сіллю є добавка вільних coarse-grained сіль. , Що використовується деякими євреїв в рамках підготовки, м'ясо, а також для гурманів кухарів, які вважають за краще його текстури та смаку. Моря сіль тип використовується вниз протягом століть і в результаті випаровування води моря — більш дорогим двох процесів. Мова в детальні або великих кристалів. Кам'яна сіль має відтінок сірувато-тому що це не так, як вишуканий інші солі, яка означає, що вона зберігає більше мінералів і нешкідливі домішок. Він приходить в кремезний кристалів і використовується переважно як ліжко, на якому служити запечений устриці і молюски і поєднувати з льоду зробити морозиво у Кренк стиль морозива. Pickling сіль є детальні солі, що використовується, щоб зробити розсоли соління, квашена капуста, т. д. , які він містить, без добавок, які б хмара ропа. Кисло сіль (див. лимонна кислота), також званий лимонна сіль, витягнуті з кислою фруктів, таких як лимони і лайми. Використовується для додавання кислинкою традиційні страви, як борщ. Seasoned сіль є регулярні сіль, у поєднанні з іншими смакових інгредієнтів, приклади, цибуля, сіль, часник, сіль і селера сіль. Сіль замінники, часто використовується тими на Низька сіль дієти, є продукти, що містять мало або взагалі не натрію.