Хоча квіноа є новим для американського ринку, це було основним древніх інків, який назвав його "матері зерна. "До цього дня це важливо харчування в Південноамериканська кухня. Вітали як "supergrain майбутнє", квіноа містить більше білка, ніж будь-які інші зерна. Вважається повна білка містить всі вісім незамінні амінокислоти. Квіноа також вище в ненасичених жирів і вуглеводів, в нижче, ніж більшість зерна, і це забезпечує багатий і збалансованим джерело життєво важливих поживних речовин. Tiny і з бісеру подібний, квіноа кольору слонової кістки готує як рису (бере на половину часу регулярних рис) і розширюється до чотирьох разів його оригінального тому. Її смак є тонким, майже м'який і має був у порівнянні з що Кус-кус. Квіноа легше, ніж, але може використовуватися будь-яким чином підходить для рису — як частину основного блюдо, гарніром, супи, салати і навіть у пудинги. Це є упаковані як зерно, землею в борошно і в кількох форм макарони. Квіноа можна знайти в більшості магазинів здорового харчування і деяких супермаркетах.