Будь-який з різних сухофрукти, які зазвичай складаються з їстівні ядра взяте в оболонку, яка може варіюватися від середнього жорсткий, тонкий і тендітна Вуді і жорстким. Botanically кажучи, деякі продукти, ми знаємо, як горіхи і фактично насіння (наприклад, Бразилія горіх) або бобові (наприклад, арахісове). Серед більш популярними, інші "горіхи" є, мигдаль, кеш'ю, каштани, macadamias, пекан, фісташки, кедровими горішками та волоські горіхи. Більшість горіхи продаються обстріляли і unshelled. Shelled горіхи прийти в різних формах очищені від включаючи шкірки чи ні, загалом, половинки, нарізаний, нарізаний або фарш. Крім того, обстріляли горіхи прийти сировини, Сухий смажений, Нафта смажений, з або без солі, копчена, цукатами і з різними ароматизатори, такі, як jalapeño і часником. , Що вони продаються в полях і пластикові мішки і в вакуумній упаковці в банки та банки. При покупці unshelled горіхи навалом, вибрати ті, які є важким для їх розміру, з твердою снарядів, без тріщин або отвори. Гайку ядра не повинні втратити, щоб брязкальце коли похитнута. Shelled горіхи повинна бути бухати, чіткі і рівномірного в колір і розмір. В цілому, горіхи повинні бути придбаний як свіжий. Rancid nutmeats буде зруйнувати незалежно їжа, вони смаком. , Щоб переконатися, що горіхи, свіжі — чи обстріляли або unshelled — купити їх від постачальника з швидкого обороту. З-за їх високим вмістом, згірклого завжди є небезпека з горіхами жиру. З цієї причини, що вони повинні бути збережені Герметичні в прохолодному місці. Shelled горіхи можна охолоджених таким чином до 4 місяців, заморожені до 6 місяців. , Як правило (і в залежності від їх свіжість, під час зберігання), горіхи unshelled буде тримати про два рази до тих пір, як обстріляли. Популярні гайка побічні продукти включають їжі або борошна (зазвичай знайти в магазинах здорової їжі) і гайка масла і масла (найбільш популярні буття, мигдаль, фундук, арахіс і горіх масла). Горіхи, є високими в кальцію, фолієва кислота, магній, калій, вітамін Е, волокна. Деякі наукові дослідження прийшли до висновку, що активних частину 1 унцію горіхи Багатий мононенасичені жири (див. жирів та олії) можна зменшити ризик захворювання на серце до 10 відсотків. Горіхи, найвищий в мононенасичені жири є мигдаль, Бразилії горіхи, горіхи, горіхів макадамії, пекан, фісташки і волоські горіхи. , І, хоча 1 унція горіхи забезпечує близько 180 калорій і 17 грам жиру, 50-80 відсотків, що жиру мононенасичені ("добре" жир, який допомагає зменшити рівень ldl — "поганого" холестерину). Горіхи є прекрасним, просто їдять з-під контролю, а також використовується в широкий спектр солодке і солоне страв на харчування від сніданок для вечері. Смаком більшість горіхи вигоди від світла тостів, на плиті або в духовці. Див. також чорний горіх; butternut; candlenut; Англійська горіх ginkgo гайка; фундука; hickory горіхів.