Певні гриби, давно цінують ароматна і поживних харчових продуктів, як на багатьох суспільствах по всьому світу. Далі, деякі з цих товариств, особливо на Далекому Сході, давно визнали, що витяги з певних видів грибів володіють сприяння здоров'я переваги і, отже, використовувати їх в якості інгредієнтів у багатьох трав'яні ліки, такі як традиційної китайської медицини (ТКМ). , Хоча близько 14 000 видів грибів вважається, що існують в усьому світі, принаймні 600 було показано мають різні лікувальні властивості, і термін "лікарські гриби" завойовує визнання у всьому світі для таких видів. (Термін лікарські гриби була отримана на Далекому Сході, але тепер приймаються, в широкому сенсі, Західна медицина стандартів.) Найбільш комерційної гриби їстівні, які демонструють основних лікарських або функціональних властивостей включають видів Lentinus, Hericium, Grifola, Flammulina, Pleurotus та Tremella, а інші відомі тільки за їхніми цілющими властивостями, наприклад, spp Ganoderma, Trametes (Coriolus) та Schizophyllum муніципалітет versicolor, є нехарчової з-за їх грубої текстури і гіркий смак.