Професіонал, який, як правило, машина, що скорочення цукерки, карамель, Нуга або fudge, в шматки або смуги з вказаного розміру. Respnsibilities включають:

• скорочень плити цукерки розділів, за допомогою ножа.
• Вибирає диски різання, монтується на вал, згідно вказаної ширини вирізати і встановлює різання диски в машині.
• Місць цукерки на конвеєр, який несе під обертаються диски ріжучі на смужки.
• Repositions скоротити смуг на конвеєр або канали смуги проти ножем, так що нарізки відбувається під прямим кутом до першого вирізати, утворюючи квадратних або довгасті штук цукерок придатним для відвантаження або подальшої обробки.
• Важить випадкових зразки для забезпечення відповідності продукту з розмір і вага специфікації.
• Порошків цукерки з борошно або крохмаль, щоб запобігти злипання.
• Може як правило верстат оснащений двома головами крою, і пристрій, що зміни каналу кут так, щоб цукерки автоматично нарізаний на смуги і розрізати на шматки вказаний розмір і форма.
• Може бути місця для за цукерки обробляються як карамель різак, машина; Монетний двір машина оператора; Нуга різак, машина.