Найбільш широко придбаного і їдять сир у світі. Сир чеддер спочатку були зроблені в Англії, Однак сьогодні вони виробляються в багатьох країнах по всьому світу. Повністю вилікувати чеддер є жорсткий, натуральний сир. Формується як барабан, 15 дюймів в діаметрі, з природним шкірка пов'язані в тканини. Зазвичай, колір чеддер коливається від білого до світло-жовтого. Деякі Cheddars, однак, мають колір додав, даючи сир жовто оранжевого кольору. Чеддер завжди з коров'ячого молока і має злегка розсипчастий текстури, якщо правильно вилікувати. Якщо сир занадто молодий, текстура є гладкими. Чеддер отримує гостріше смак, чим більше дозріває. Він зазвичай дозрів від 9 до 24 місяців. У придбанні чеддер, важливо розглянути вік сир. Молока нагрівається до 86 градусів F і розподіляюсь з культурою молочну стартера. Через годину сичужних додається. Коли сир твердий, це є землею аж до мармур розміру біти, які нагрівання виробів відбувається до 100 градусів за Фаренгейтом Сироватки відкидається і це струганий в плитах. Сир натиснуто одну ніч і стоїть на 4 дні в прохолодну атмосферу. На відміну від інших відомих Сири чеддер в ім'я не захищено, тому він використовується і насильству з боку багатьох виробників по всьому світу.