Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Додати новий термін

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

Процес, який дозволяє більше часу для дріжджів і ферментів активувати витягуючи частину остаточний тісто і дозволяючи їй сидіти більше, зазвичай охолоджених для підтримки свіжості якомога довше. На ...

піч весни

Baked goods; Bread

Момент тісто розміщується в духовці, тепло від печі результати в тісто, маючи останнє розширення.

миска хліб

Baked goods; Bread

Хліб миски видовбані круглі хліба хліб, наповнених тушковані блюда, chilis або супи товщі консистенції.

overproof

Baked goods; Bread

Хліб, який повстав занадто багато на етапі перевірки; Результатом цього може бути дефлірованний купол або відсутність ...

Старий тісто

Baked goods; Bread

Також відомий як паштет fermente; процес вилучення частини остаточний тісто і дозволяючи їй сидіти поки зробив наступний тісто, додати воду і борошно для підтримки його здатність закваски; тому що ...

складання

Baked goods; Bread

Це процес, який допомагає розвитку клейковини, складаний, коли мокрий тісто розкинувся на борошном поверхню, складені на три частини (таких, як можна було б зробити з листом) повернувся 90 мір та ...