Його чітко пряний смак і аромат, зробити це очевидно, що це масло витягується з горіх м'яса. Масла walnut є дорогим і можна знайти в деяких супермаркетах і більшість делікатесів магазинів. , Blander, менш дорогим різні можна знайти в магазинах здорової їжі. Store горіх нафти в прохолодному, темному місці на строк до 3 місяців. Для запобігання згірклого, Холодильна є кращим. Масла walnut часто використовується в заправок для салатів, часто в поєднанні з менш ароматна масла. Він може також використовуватися в соусів, основні страви та хлібобулочні вироби а також для sautéing. Французи термін для масла walnut є noix де Юій (). Див. також fats і масла.