Також відомий як соя сир і соєвий сир, custardlike білий тофу виготовляється з curdled соєвого молока, багаті залізом-рідина, витягнуті з землі, приготовані сої. Отриманий вареники осушених і натиснута в моді, подібні до cheesemaking. Твердість отриманий тофу торт залежить від того, скільки сироватки була натиснута з. Тофу є популярною у всьому Сходу, зокрема в Японії. Він має м'який, злегка горіховим смаком, що дає йому chameleonlike можливість взяти на смак їжі, з яким вона готувала. Тофу текстури, гладкою і вершковий, але це фірми, епізод. , Що він доступний в магазинах здорової їжі, азіатські ринки і багато супермаркетів. Тістечка продаються в різних формах, у тому числі упакована в воді, в вакуумній упаковці та навалом (як правило, у великих черепки або банки води). Тофу, який є іноді укріплені кальцію, є дуже швидко псуються і повинні охолоджених ні більше тижня. Якщо запакована у воді, осушити його і покриття з прісною водою. Всі тофу слід зберігати, покрита водою, яка повинна бути змінена щодня. Тофу зможуть замерзнута 3 місяців. Заморожування змінить його текстури, робить його трохи chewier. На універсальний тофу можна нарізаний, нарізані кубиками або пюре та використовується в різні страви, супи, перемішати-фрі, каструлі, салати, бутерброди, заправок для салатів і соусів. , Це легко засвоюється, низьким вмістом калорій, кальцію і натрію, висока білка і холестерину free-що робить його одним з найбільш здорову їжу сьогодні.