Хоча квашена капуста — німецький для «кислий капусти» — думають як Німецька винахід, китайських робітників, будівництво великої стіни Китаю протягом 2000 років тому з'їв його як стандартний тариф. Китайський квашена капуста, зроблені з подрібненої капусти, ферментірованного в рисове вино, в кінцевому підсумку знайшли свій шлях до Європи, де німців і Alsatians прийняла його як уподобання. Квашена капуста сьогодні, зроблені, поєднуючи подрібненої капусти, сіль і, іноді, спеції і дозволяючи суміш для бродіння. , Його можна придбати в банки і банки в супермаркетах. Свіжий квашена капуста продається в делікатеси та пластикові мішки в охолодженому розділі в супермаркеті. , Його треба промити перед використанням в каструлі, як гарнір і навіть на бутерброди, як знаменитий Рувим бутерброд. Квашена капуста є відмінним джерелом вітаміну с, а також на деяких вітамінів B.