Ім'я "проса" походить від стародавньої єгипетської слова "пшениці. "Думку деяких, бути великий великий дідусь зерна, проса є різні білком пшениці, який ніколи не hybridized. Тридцять шість ядер були доведені до Montana в кінці 1940 і на момент написання, зерно комерційно виріс лише в цьому стані. Проса ядер є два-три рази розмір більшості пшениці. Не тільки робить це зерно є смачно пряний смак, але вона також має високий поживну цінність, ніж його партнерів сучасні. У Сполучених Штатах, проса доступна тільки в оброблені харчові продукти. Використовується в основному для пасти, сопів зернових і крекери. Тому, що культивування обмежена, проса продукти, важко знайти і, як правило тільки доступні в магазинах здорової їжі. Див. також пшениці.