- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
結合乳糖 (牛奶糖) 的某些細菌時形成的好吃的苦口的酸。乳酸用來傳授撻味道，以及作為在一些食品的保鮮。，它自然會出現壞帳的牛奶和乳酪和優酪乳等食品中可以找到。它還用於發酵酸的食品，如泡菜和酸菜生產中的 。
Industry:Culinary arts
美國鰈魚，也被稱為加拿大鰈魚和民建聯，是比目魚，家族位於大西洋兩岸的成員。魚可以是各種色調的以灰色-紅褐色和具有金典低脂、 細肉帶溫和，甜的味道。美國鰈魚可以獲得 12 磅一樣大，但通常在 2-3 磅範圍內銷售。是可用鮮和冷凍的要麼全部或柱子。，歐洲鰈魚、 類似魚不同的色彩，但在北海發現而廣受歡迎，在歐洲。美國和歐洲鰈魚都適用于幾乎任何的烹調方法。請參閱 也是魚 ； 比目魚。
Industry:Culinary arts
Culinarily 用于组成的一片面包与各种成分如切肉、 奶酪、 泡菜、 等 直板三明治榜首的"三明治"的描述符是在斯堪的纳维亚半岛，他们变得一种艺术形式与精心安排和装饰的组合很受欢迎。在大多数情况下，坦诚的三明治是冷，但也是热的通常包括面包配肉切片和肉汁。
Industry:Culinary arts
是一般巧克力風味濃，耐嚼，cakelike 的 cookie （因此名稱），但也可以是其他口味包括 butterscotch 和香草 （這種情況下它被稱為布隆迪）。
Industry:Culinary arts
這種高營養的幹的海苔進來組織薄床單平方米約 7 1/2 英寸。有新鮮，美味甜風味和暗紫色，這就是為什麼它也被稱為紫紫菜。這種海藻的 ，中國名字是 jee 蔡，這意味著"紫色的蔬菜。"在使用之前，必須在冰冷的水中浸泡紫菜。後一個小時的浸泡，它的大小加倍。紫菜常用做湯。條的它還可以油炸和擔任開胃。
Industry:Culinary arts
墨西哥一詞"砂漿和杵"— — 正在杵的砂漿、 tejolete molcajete。的黑色、 粗紋理的兩片是事實，它們由玄武岩 (火山岩岩) 的結果。使用它們以傳統的方式來磨香料和藥材和其它混合物。它們還使用作為服務籌備工作，如在墨西哥餐館螞蚱菜的 。
Industry:Culinary arts
一般生牡蠣を記述するために使用される句、下のシェルでは、砕いた氷のまたは調理された料理の岩塩のベッドの上のカキのロックフェラーなどの場合に通常提供してください。いくつかのカキの恋人これら新鮮なカキ、調味料、せずその下のシェルからカキ酒を飲みながら食べる。他の人彼らレモン ジュース、わさび、タバスコ、カクテル ソース、ケチャップと酢を飾る。
Industry:Culinary arts
テキサス州ノースカロライナ州からアメリカの海岸に沿って、石カニ フロリダ近海で最も多作です。名前は、爪の肉を食べ、このカニの岩質、楕円形のシェルから来る。ため実際には、漁師通常は単にオフ爪のツイストし、新しいものを拡大するには、カニを撃退を します。再生石カニの 10 年の寿命の 2 年までかかることができます。爪防衛の目的のためにのみ使用されるそれにない方法カニを抑制する 機能、餌の。石のかには、会社のテクスチャと、甘く、ジューシーな風味があります。肉生冷凍される場合、シェルに固執する傾向があるので販売される は （通常は冷凍） 調理済み。もカニを参照してください。
Industry:Culinary arts
ニューオーリンズのシェフ ポール Prudhomme によって有名になった、調理法は、肉や魚はほとんど赤まで加熱された鋳鉄のフライパンでは調理によってホットします。Prudhomme の元専門黒く鮭だった。食品習慣、ケージャン スパイスの混合物を調理する前にすりつけます。余分熱いフライパンの調味料とを組み合わせた食品、余分なシャキッとした皮を与えます。
Industry:Culinary arts
食品だけでなく、食品の種類を食べることがありますが (例、肉、乳製品がない混在可能性があります) に 1 つの食事で組み合わせることができます食品の種類に係る厳格なユダヤ人の聖書法律に準拠します。ユダヤの基準を満たすし、ユダヤのシールは、食品を受信するために は、ラビの監督の下で準備する必要があります。ユダヤと動物の種類に加えて （豚、ウサギは、nonkosher のグループの間で）、法律も動物が有機栽培の食品を供給されているかに可能な限り最も慈悲深い方法で殺されると判決します。「適切な」または「純粋ヘブライ語 kasher、の 、単語「コーシャー」です。「清浄な食品、健康に良いことと品質固有特徴を負担するため彼ら急速に、健康志向の消費者の新しい市場で人気のあるなります。ユダヤの食品は、アメリカ合衆国全体のほとんどのスーパー マーケットで購入できます。
Industry:Culinary arts
